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解答：

1、用面粉做面食，各种面粉都有不同的作用。我们应该根据不同的做法选择不同的面粉，做出令人满意的菜肴。

2、全麦面粉：是将全麦磨成粉，与发酵剂和盐混合，过筛，将谷物磨成细粉，味道非常好。全麦面粉口感粗糙，所以主要用来做面包、烤面包、馒头。

3、中筋粉：是经过深度筛选后研磨的一种粮食。面筋高，吸水性强，烘焙性能强。它是一种通用面粉，适用于烤面包、饼干、蛋糕等。也可以用来做披萨和羊角面包。

4、低筋面粉：是谷物经过筛选、混合后精细研磨而成的一种面粉。它具有低面筋、高吸水性和良好的烘焙性能。是制作饼干、馅饼、蛋糕的理想面粉，也可以用来制作羊角面包。

5、和面：由不同种类的面粉混合而成。它味道很好，可以用来做面包、馅饼、蛋糕等等。

6、总之，不同的面条吃不同种类的面粉可以达到最好的效果，可以做出最美味的菜肴，所以在选择面粉的时候，要根据自己的菜肴选择合适的面粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。