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个人喜欢带骨头的肉，有嚼劲，就没拿鸡胸肉做，而是带骨鸡块，尽量剁碎剁成丁，做法非常的简单，下面跟着一起学做起来吧！

【爆炒鸡丁的做法】

1.冷水烧开把鸡丁放入开水中过一次水，可以去腥，再放两勺淀粉，一勺生抽抓一抓使之鲜嫩，外焦脆内嫩。

2.放姜蒜炸一分钟后放入鸡丁，依次放入两勺料酒，小勺盐，蚝油一大勺，爆炒至表面金黄

加入辣椒爆炒，至更焦脆。

3.最后放过入大蒜叶或者韭花，凭个人喜好，翻炒半分钟出锅。

是不是非常简单，赶紧跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！