咖啡酱

【资料图】

配料：猪肉750克，番茄酱100克，柠檬汁75克，盐15克，酱油5克，洋葱20克，白糖35克，白糖15克，白糖15克食糖、香油5克、植物油150克。

行动：

1、瘦肉洗净，用刀切成细条，用黄酒和酱油腌制片刻。

2、我们把锅洗干净，放火上，加入原油，加热到60%~70%，把肉煎至坚硬呈金黄色，沥干油。

3、锅内放余油，先将洋葱炒少许，加入番茄酱炒至熟，再放入肉条，烧黄酒，加盐、糖和适量的水，烧开在高温下，将热量调低并煮香料，然后调高热量以收集果汁，加入香醋，然后加入柠檬汁。当腌料变稠变粘时，加入芝麻油并从锅中取出。冷却后装盘即可食用。

泡椒猪肝

实践

1.猪肝250g

2、最好用锋利的刀切薄一点。猪肝片用水洗净（切后洗净去内血）

3、加入少许盐、鸡精、刺灰、热红酒、水、少许黄豆粉用筷子拌匀。

4.辣椒、姜、黄瓜、葱、蒜切碎

5.加入适量的油

6.油的温度要高一些，倒入猪肝炒10秒。

7、加入大蒜和适量郫县库

8.加入黄瓜姜丝和黄瓜椒

9.加入大葱，因为猪肝有很多盐和鸡汤，所以不用加盐（起锅）

蘑菇烤牛肉

配料：杏鲍菇200克，牛肉、青红椒各150克，植物油40克，盐10克，生姜3克，淀粉5克，生抽10克，香油，鸡肉1克，胡椒粉1克

行动：

1、牛肉切块，加入胡椒粉、酱油、蛋清、淀粉拌匀，加入香油拌匀腌10分钟左右。净切块，姜末

2、热锅冷油，至油温达到70%，加入牛肉炒约2分钟，捞出。

3、锅内冷油重新烧热，冷油加热油温至80%。姜末和杏鲍菇均匀混合，香润。

4、加入青红椒、盐、生抽拌匀，加入牛肉拌匀，加入鸡高汤拌匀。

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